上市5年營收實現(xiàn)倍增，沖擊百億指日可待。

21日晚，良品鋪子（603719.SH）發(fā)布2021年年報顯示，公司實現(xiàn)營業(yè)收入93.24 億元，同比增長18.11%。這也是自2016年以來良品鋪子連續(xù)5年保持營收增長，且5年內(nèi)營收增長實現(xiàn)倍增。

從2006年在武漢開出首家門店，到2020年上交所主板“云上市”，良品鋪子通過“高端零食”戰(zhàn)略布局，持續(xù)研發(fā)投入，抓住新渠道流量，在兒童零食等細(xì)分市場產(chǎn)品創(chuàng)新取得有效成果，進(jìn)一步夯實高端零食品牌地位，交出了亮眼成績單。

41%，兒童零食增速最快

2021年良品鋪子營收實現(xiàn)快速增長，與近年來該公司持續(xù)深耕細(xì)分市場密切相關(guān)。

自2019年開始，良品鋪子聚焦高端零食，明確針對孕婦、產(chǎn)婦、兒童、銀發(fā)族、健身族等細(xì)分人群的不同需求，致力于提供滿足消費者高品質(zhì)、高顏值、高體驗、健康營養(yǎng)的產(chǎn)品。

2021年，在良品鋪子所有商品中，兒童零食品牌“小食仙”是增長最快的品類，全渠道終端銷售額為4.17億元，同比增長41.17%。其中，健康營養(yǎng)棒棒（糖）系列終端銷售額達(dá)到1.28億元，占比超過30%，成長為明星產(chǎn)品。

兒童零食是良品鋪子長期看好的細(xì)分市場。2020年5月，針對3-12歲兒童推出兒童零食子品牌“小食仙”。2020年5月，良品鋪子參與并推動國內(nèi)首個《兒童零食團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》出爐，該團(tuán)標(biāo)于2020年6月15日正式實施，填補(bǔ)了國內(nèi)兒童零食標(biāo)準(zhǔn)的空白。團(tuán)標(biāo)中詳細(xì)規(guī)定原料要求、感官要求、營養(yǎng)成分要求、微生物指標(biāo)要求、食品添加劑要求等，推動國內(nèi)零食市場進(jìn)一步走向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。

近年來，中國兒童零食市場呈現(xiàn)快速增長之勢。據(jù)華映資本估算，兒童零食市場在2023年有望達(dá)到近1500億元，未來5年復(fù)合年均增長率保持在13.7％。

在細(xì)分場景和細(xì)分人群方面，良品鋪子還先后推出健身代餐零食子品牌“良品飛揚(yáng)”、茶歇品牌“T-break”、中老年人（糖尿病人）等零食系列，持續(xù)深耕細(xì)分市場，逐步向健康型、功能型、方案型產(chǎn)品方向升級，構(gòu)建新的產(chǎn)品矩陣。

5億元，大單品豬肉脯最受歡迎

良品鋪子主營業(yè)務(wù)分產(chǎn)品看，肉類零食實現(xiàn)銷售收入21.63億元，排名第一；糖果糕點以20.35億元銷售收入緊隨其后；堅果炒貨排名第三，銷售收入為16.09億元；果干果脯、素食山珍口分列第四、第五位。

盡管產(chǎn)品的銷售收入會受到很多因素影響，但很大程度上仍可以分析出消費者的零食偏好，比如肉類零食仍是消費者最受歡迎的品類。

良品鋪子年報公布的另一條信息也從側(cè)面佐證了消費者的這種偏好。2021年，該公司豬肉脯系列產(chǎn)品全年終端銷售額突破5億元，同比增幅超41%，成為該公司首個5億級大單品。

不過，與人們想象中“多糖多油”的豬肉脯不同，2021年推出升級版高蛋白豬肉脯，加入雞肉后口感更柔軟，蛋白質(zhì)含量更高，每100克高蛋白肉脯自然片蛋白質(zhì)約等于5杯牛奶，更有嚼勁，也更有營養(yǎng)。

與此類似，在排名第二的糖果糕點品類中，良品鋪子也通過技術(shù)研發(fā)推出了更健康的糖果零食。去年5月17日，良品鋪子正式發(fā)布行業(yè)首創(chuàng)營養(yǎng)健康棒棒（糖）系列產(chǎn)品，顛覆傳統(tǒng)棒棒糖品類認(rèn)知。

以小兔山楂棒（零添加蔗糖版）為例，該產(chǎn)品采用天然植物發(fā)酵，以零熱量的赤蘚糖醇代替白砂糖，不添加人工合成色素和防腐劑，在滿足孩子口腹之欲的同時，為孩子提供不同成長階段所需的營養(yǎng)元素，如增加孩子所需營養(yǎng)如鈣、膳食纖維、維生素等。

隨著零食產(chǎn)業(yè)的不斷革新及居民生活水平的提升，休閑零食行業(yè)呈現(xiàn)出注重健康、兒童零食創(chuàng)新、功能化發(fā)展等趨勢。據(jù)麥肯錫調(diào)研數(shù)據(jù)，超過50%的受訪消費者偏愛健康和營養(yǎng)食品，低糖、低鹽、低脂、無添加已成為新的消費訴求。

90項，授權(quán)專利加固產(chǎn)品壁壘

無論是5億大單品豬肉脯，還是行業(yè)首創(chuàng)的“零蔗糖”山楂棒，均需以深度研發(fā)為支撐。

2021年，良品鋪子研發(fā)投入3967萬元，同比增長17.64%。去年，該公司開發(fā)了86款上市產(chǎn)品及47款儲備產(chǎn)品，申請（含授權(quán)）34項專利。截至2021年底，該公司申請的專利數(shù)共計121項，已授權(quán)專利90項。

2021年，良品鋪子還啟動了19項技術(shù)創(chuàng)新項目，開發(fā)并掌握了新型膨化、植物肉生產(chǎn)加工、三減（減油減糖減鹽）、無糖、無油烘焙、微膠囊包埋等食品營養(yǎng)健康領(lǐng)域的先進(jìn)技術(shù)，其中13項技術(shù)已運(yùn)用到新上市的產(chǎn)品中。

近年來，良品鋪子持續(xù)加大研發(fā)力度，投資了100多套專業(yè)實驗設(shè)備，建立并投入使用6個專業(yè)研發(fā)實驗室，包括肉類海味素食研發(fā)實驗室、糖巧果脯研發(fā)實驗室、飲品研發(fā)實驗室、包裝研發(fā)實驗室、感官評鑒實驗室、中試車間。此外，良品鋪子還建有產(chǎn)品檢測中心，并獲得國家級實驗室（CNAS）認(rèn)證。

除自有研發(fā)外，良品鋪子與國內(nèi)知名院校、科研院所合作，搭建研發(fā)平臺，加快技術(shù)引進(jìn)與轉(zhuǎn)化，支持產(chǎn)品高質(zhì)高效創(chuàng)新。目前，已與中國農(nóng)科院、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)等展開深度研發(fā)合作。 

今年3月18日，良品鋪子與中國食品工業(yè)協(xié)會達(dá)成合作共識，雙方將共建“中國高端休閑食品研發(fā)中心”，充分發(fā)揮行業(yè)“頭部平臺+龍頭企業(yè)”的引領(lǐng)示范作用，圍繞休閑零食產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域開展技術(shù)攻關(guān)，并針對休閑零食行業(yè)食品安全問題、產(chǎn)品儲存運(yùn)輸問題等方面議題展開研討，輸出可行性方案，帶動零食企業(yè)進(jìn)一步提升產(chǎn)品品質(zhì)。

35天，快速上新提升經(jīng)營效率

對銷售企業(yè)來說，研發(fā)出的新品只有快速上市才能更好地?fù)屨际袌?，而這考驗的是企業(yè)供應(yīng)鏈的協(xié)同能力與渠道掌控能力。

2021年，良品鋪子推進(jìn)供應(yīng)鏈協(xié)同，建立了35天快速上新機(jī)制，即從市場洞察、概念測試、新品開發(fā)35天內(nèi)完成。在這一機(jī)制下，該公司全年累計上新產(chǎn)品49款，全渠道終端銷售額1.83億元，其中黑麥吐司、大波浪面包等多款產(chǎn)品上市不足6個月即實現(xiàn)全渠道終端銷售額過千萬元。

經(jīng)過持續(xù)的信息化建設(shè)和投入，良品鋪子已經(jīng)實現(xiàn)了核心業(yè)務(wù)系統(tǒng)之間的集成整合。目前，公司已建成零售行業(yè)華中地區(qū)首個支持全渠道貨到人揀選的智能化數(shù)字化物流中心，實現(xiàn)庫存共享及一體化發(fā)貨分揀訂單系統(tǒng)。同時，該公司搭建算法研發(fā)平臺，實現(xiàn)了多項指標(biāo)提升，門店斷貨率下降1個百分點，公司整體庫存周轉(zhuǎn)減少3.43天。

良品鋪子持續(xù)優(yōu)化全國線下門店布局，以門店為中心輻射周邊延展經(jīng)營半徑。2021年，良品鋪子新開門店共計619家，其中直營門店185家，加盟門店434家。至去年底，該公司共擁有線下門店2974家，分布于22個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）的179個城市。

在社交電商渠道上，良品鋪子在第三方電商平臺上總共設(shè)立了2B和2C的平臺電商子渠道70個。隨著社區(qū)電商的快速擴(kuò)張，良品鋪子布局美團(tuán)優(yōu)選、興盛優(yōu)選等社區(qū)團(tuán)購平臺，實現(xiàn)對社區(qū)用戶的滲透覆蓋。2021年，該公司線上業(yè)務(wù)營業(yè)收入同比增長21.42%，其中抖音平臺營業(yè)收入同比增長3.62倍。

萬億元，休閑食品市場規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)張

盡管疫情反復(fù)，給人們生活工作造成相當(dāng)程度的影響，但良品鋪子對休閑零食行業(yè)的未來充滿信心。

良品鋪子表示，2022年將繼續(xù)推動線上線下全渠道布局發(fā)展，整合研發(fā)和供應(yīng)鏈資源，以門店業(yè)務(wù)為核心，以平臺電商業(yè)務(wù)為延展，進(jìn)一步快速布局拓展新興渠道，實現(xiàn)產(chǎn)品、渠道“雙輪驅(qū)動”。

在產(chǎn)品上，將持續(xù)打造創(chuàng)新能力，強(qiáng)化細(xì)分市場洞察能力，聚焦爆款產(chǎn)品的技術(shù)突破，在健康營養(yǎng)技術(shù)和加工技術(shù)上深度研發(fā)；在渠道上，將進(jìn)一步整合技術(shù)資源，聯(lián)動全鏈路營銷能力持續(xù)探索有競爭力的爆款產(chǎn)品創(chuàng)新。

國泰君安的一份研報認(rèn)為，在“穩(wěn)字當(dāng)頭、穩(wěn)中求進(jìn)”的宏觀背景下，拉動內(nèi)需、提振消費是2022年的主基調(diào)，隨著國內(nèi)疫情得到有效控制和消費環(huán)境不斷優(yōu)化，居民消費有望持續(xù)回補(bǔ)，消費市場有望穩(wěn)步恢復(fù)。

根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計，中國休閑食品市場規(guī)模已突破萬億元，近五年年復(fù)合增長率超過10%，休閑食品行業(yè)市場穩(wěn)步擴(kuò)張，空間廣闊。

“從需求端看，消費需求升級和消費分級的趨勢日漸明顯，消費者對休閑食品的需求已從‘吃飽’‘安全’轉(zhuǎn)向‘營養(yǎng)健康’‘有趣好玩’?！绷计蜂佔佣麻L楊紅春表示，公司將繼續(xù)加大營養(yǎng)技術(shù)等方面的研發(fā)力度，以差異化技術(shù)突破產(chǎn)品品類邊界，持續(xù)提供有競爭力的創(chuàng)新產(chǎn)品。

編輯丨劉定文 胡馨月

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關(guān)鍵詞： 良品鋪子 同比增長 銷售收入