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一克商評(píng)｜中式面館拓展交通樞紐場景餐飲聯(lián)營模式，面館新貴嘗試講出新故事-全球關(guān)注

來源：百家號(hào) 時(shí)間：2023-06-16 08:54:48

和府撈面攜手皇聚商貿(mào) 持續(xù)深耕高鐵、機(jī)場商業(yè)圈

6月14日，皇聚商貿(mào)創(chuàng)始人柳林率隊(duì)造訪和府撈面總部，與和府撈面創(chuàng)始人李學(xué)林簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，確立了長期的戰(zhàn)略合作關(guān)系。雙方將整合品牌、供應(yīng)鏈、運(yùn)營優(yōu)勢與皇聚商貿(mào)在區(qū)域消費(fèi)、交通場景等方面的資源，共同探索交通樞紐場景餐飲聯(lián)營的新模式，構(gòu)建高效共贏的餐飲合作生態(tài)圈。

(資料圖)

卡薩：和府撈面“先供應(yīng)鏈后開店”的模式讓它可以快速提升整體標(biāo)準(zhǔn)化的程度，但是前期擴(kuò)張速度會(huì)較慢，探索交通樞紐場景餐飲聯(lián)營模式，可以幫助它快速拓展門店，也可以幫助它打造高端不貴的新標(biāo)簽。如今消費(fèi)者回歸理性消費(fèi)，對(duì)于面館“新貴”們來說，也正在講出全產(chǎn)業(yè)鏈體系、新品牌打造、渠道建設(shè)及數(shù)字化能力的新故事。

盒馬鮮生2022年銷售額610億元

6月14日晚間，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布《2022中國連鎖TOP100》榜單，蘇寧易購、沃爾瑪、居然之家新零售集團(tuán)位列前三位，2022年銷售額分別為1113億元、1093億元和1054億元，其中，排在第八位的盒馬鮮生2022年銷售額為610億元，門店數(shù)為300個(gè)，以此計(jì)算，單店平均銷售額超過2億元。

豪伊：此前，侯毅對(duì)外宣布盒馬鮮生盈利的消息時(shí)，就已為這一數(shù)據(jù)定下了基調(diào)。經(jīng)歷了這么多年的發(fā)展，盒馬已將新零售的概念深深植入市場，帶來了全新的消費(fèi)方式。但也應(yīng)看到，盒馬并不是一馬平川了，提升自有品牌濃度，降低門店成本，減少商品損耗，每一個(gè)要做好都不容易。所以，在610億營業(yè)額的背后，有多少是實(shí)際的盈利，仍需要盒馬用心謀劃，耐心耕耘。

滴滴租車全國300城上線，接入多家合作伙伴、超萬家車行

滴滴租車正式上線運(yùn)營。目前，滴滴租車平臺(tái)已接入攜程租車、哈啰租車、悟空租車、飛豬租車等行業(yè)伙伴商家，連接超1萬家車行，在成都、北京、西安、廣州等全國300多城市運(yùn)營。平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，滴滴租車試運(yùn)營以來，租車訂單中本地游場景訂單占比最高，超過35%，周末這一比例超過40%。

起士：先是即時(shí)配送，又是租車，滴滴最近的動(dòng)作，都是在圍繞自身出行的強(qiáng)大入口擴(kuò)展服務(wù)種類。很多旅游城市都是租車的活躍市場，滴滴開設(shè)租車服務(wù)，也有構(gòu)建用戶心智，培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣的作用，至于合適上線自營服務(wù)，就是另一個(gè)話題了。

美團(tuán)發(fā)布2023年酒吧指南，全國39城713家特色酒吧入選

6月14日，美團(tuán)發(fā)布2023年酒吧指南，全國39城共713家特色酒吧入選，上海、北京、成都、杭州、深圳為上榜酒吧數(shù)量最多的城市。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，5月以來，酒吧夜間消費(fèi)規(guī)模同比去年增長超55%，20-35歲的酒吧消費(fèi)人群占比超8成。

粒粒醬：“酒吧經(jīng)濟(jì)”是夜間餐飲消費(fèi)的一張重要名片。酒吧行業(yè)正不斷向細(xì)分領(lǐng)域下沉，分化出了專門的慢搖、爵士、藍(lán)調(diào)、電音等多種門類和主題，滿足不同消費(fèi)者的偏好。

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