人類食物有一半不是被吃掉的

來源：快科技時(shí)間：2020-02-14 15:27:20

2月12日，據(jù)外媒報(bào)道，荷蘭瓦格寧根大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)表在《PLOS ONE》上的一項(xiàng)新研究表明，人們實(shí)際浪費(fèi)的糧食或比評(píng)估中多的多。

據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(糧農(nóng)組織)估計(jì)，可供人類食用的所有食物中有三分之一被“浪費(fèi)”掉了(浪費(fèi)是指適合人類食用卻未食用的食物)。這一數(shù)字一直作為全球糧食浪費(fèi)程度的參考。

但荷蘭瓦格寧根大學(xué)的研究人員指出，糧農(nóng)組織的方法并沒有將消費(fèi)者關(guān)于食物浪費(fèi)的行為納入研究范圍，而是在確定食物浪費(fèi)的程度時(shí)只考慮到食物供應(yīng)環(huán)節(jié)。

研究人員利用人類新陳代謝模型和糧農(nóng)組織、世界銀行和世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)，量化了食物浪費(fèi)和消費(fèi)過剩之間的關(guān)系。他們使用該模型創(chuàng)建了一個(gè)國際數(shù)據(jù)集，提供了全球以及特定國家的食物浪費(fèi)的評(píng)估值。

研究人員發(fā)現(xiàn)，一旦消費(fèi)者達(dá)到每人每天約6.70美元的消費(fèi)門檻，消費(fèi)者的食物浪費(fèi)就開始迅速增加(首先會(huì)隨著過剩程度的增加而迅速增加，然后在高水平的過剩程度上緩慢增長)。

數(shù)據(jù)還顯示，糧農(nóng)組織對(duì)消費(fèi)性食品浪費(fèi)的估計(jì)可能過低。雖然糧農(nóng)組織估計(jì)2015年人均食物浪費(fèi)為214千卡/天，但該模型估計(jì)同年人均食物浪費(fèi)為527千卡/天。

研究人員表示，要實(shí)現(xiàn)全球較低水平的食物浪費(fèi)，應(yīng)共同致力于：1)減少高收入國家的高食物浪費(fèi)水平;2)防止過剩程度正在提高的中低收入國家的浪費(fèi)水平迅速上升。

利用能源需求和消費(fèi)過剩程度數(shù)據(jù)的新研究表明，消費(fèi)者浪費(fèi)的食物是人們普遍認(rèn)為的兩倍多。它提供了一個(gè)新的全球基礎(chǔ)，并可以據(jù)此衡量在實(shí)現(xiàn)國際糧食浪費(fèi)目標(biāo)方面取得的進(jìn)展。

太浪費(fèi)！人類食物有一半不是被吃掉的

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